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火锅季节来到了:小心火锅吃出3种病!

来源: 广州九生元新特药房 发布时间:2014/1/23 9:24:01

 

寒冷的冬季,火锅也受到了更多的青睐。当热腾腾的火锅中的美味佳肴放进口里的那一刻,烫着心里却更加火热。热气腾腾的火锅季节给寒冷的冬天带来了许多的生机,很多人都开始在寒冷的天气里享受沸腾的乐趣。不过九生元新特药房药师要提醒大家,吃火锅时一定要注意进食习惯,否则会吃出病来!最常见的火锅病有口腔病、胃肠病、痛风症,我们一起来详细了解吧!

吃出的三种“火锅病”

1、口腔病

有句话说到“一热当三鲜”。事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。

2、胃肠病

为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

由于火锅吃起来热气腾腾,很多人喜欢边吃边喝冷饮或啤酒,忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。若是麻辣火锅,对胃肠的杀伤力就更大了。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。

3、痛风症

有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。事实上,火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。

如何健康吃火锅?

1、选择什么样的锅底?——清水锅底最好中,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。

2、食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备

3、吃火锅的顺序——先素后肉

4、吃火锅的温度——宜温不宜烫

5、涮煮的时间——长短有别

6、蘸料的选择——酱好还是油好

7、火锅汤要不要喝?——不喝为宜

温馨提示:本文仅供医学药学专业人士阅读。

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